在研究了一些鍋子之後,最後我們選了ZAWA鈦鑽鍋炒鍋和WOLL平底鍋。
決定的原因除了品牌以外,重量其實也是很重要的因素。
想當初我咬著牙對凡說WMF、LE CREUSET如果妳要買,老公都是OK的(QQ)
畢竟每一天都要吃,用好一點的東西能讓家事做的更好,心情自然也更好囉!
不過真正放棄WMF炒鍋的原因是因為太重了,光想到翻炒和洗鍋就很累人。
所以最後找來這個台灣製造的ZAWA鈦鑽鍋,鍋身1.4公斤,鍋蓋0.9公斤。
我是直接在官網上下訂的,3980,隔天就到貨,速度很驚人。
(但就在我寫文章的今天,發現有人又開了團購,瞬間便宜400,心好痛…)
打開紙箱,裡面都用泡泡保護的很好。
除了炒鍋以外,還有強化安全玻璃鍋蓋,還附上贈品:櫸木鏟和3M木漿吸水抹布(3片裝)。
拆開保護膜的樣子,我們買的炒鍋是直徑32cm,深10cm,容量4500cc。
櫸木鏟還蠻有質感的。
鍋面的材質看起來很特別,據說採用8層塗被,並通過了歐盟/日本SGS最高檢測標準。
一閃一閃亮晶晶,好像你的身體(這是孫燕姿克卜勒行銷文無誤)
底部的花紋也蠻特別的,鍋身使用複合金材質,使用前記得把底部貼紙撕掉喔!
撕掉後的樣子,印著鈦鑽鍋的英文。
32cm炒鍋一上去,就覺得我們之前能用IKEA小平底鍋煮飯也太強!
另外有附上使用說明和保證書,保固是一年。
挑幾點比較重要的來說
鈦鑽鍋不適用予電磁爐、IH爐等用電磁波發熱的爐具。
可先用溫火溫燙鍋具,若馬上使用烈火,容易傷害鍋具之不沾功能。
煮食完畢放置23分鐘降溫後才清洗。
不可置於自動洗碗機內清洗,機內熱水加鹼性洗潔液恐會對鍋具造成破壞。
若需放置於烤箱中不可超過230度,不可放置於微波爐加熱。
鍋子不需要保養,只要少許的清潔劑,用海棉輕輕洗淨即可。
使用到現在覺得最棒的就是很好清洗,隨便洗完摸起來都有咕溜感,很爽。
其他請洽官方網站囉http://www.zawacook.com/index.php
另外怕尖銳物品刮傷鍋面,所以像是螃蟹、雞骨、粗粒鹽巴,建議盡量避免。
但我們隔天煮的菜是……九層塔蛤蠣,這不就是充滿尖銳物品的東西嗎XD
不過參考的食譜也是用鈦鑽鍋炒的,所以應該還好吧!
爆香完放入吐完沙的蛤蠣,再加上九層塔、醬油米酒後蓋上鍋蓋。
等他們一一打開後,就是這麼簡單的完成了
下一道菜也是充滿硬殼的物品阿基師炒蝦(參考食譜)。
這道菜最難的步驟個人覺得是前置作業……
在菜市場買了活跳跳的蝦,因為還沒下班,只好採用公司冰箱冷凍庫殺蝦法……
回家後把蝦仔的頭尾減掉,然後開始撥蝦和挑腸泥。
兩人撥一斤多的蝦,也花了一小時,
中間還常常自己嚇自己,好害怕美國隊長會自己醒來@@
在炒蝦時反而沒有那麼困難,我們這次省去辣椒和豆瓣醬也是很好吃喔!
炒完蝦之後,我趕快洗鍋準備下一道菜,
然後交代我的凡二廚,請她幫我擺盤,等等想要拍照上傳XD
沒想到國宴級的擺盤就這麼出現了!!我老婆也太強大了吧
中間插一張炒青菜,怕被觀眾罵…要考慮觀眾的感受……
同場加映咖哩海鮮烏龍麵。(參考食譜)
這也是用鈦鑽鍋做的,原來咖哩海鮮不需要燉煮太久,幾個步驟就完成
把洋蔥、蔥段爆香,加水和咖哩塊,等完全煮沸融化後,加入海鮮。
這次海鮮準備好的有蝦子、蛤蠣、絞肉還有透抽,等他們煮熟後就好。
另一鍋準備煮麵,然後將湯汁舀入麵碗裡就可以了,真是料多味美啊
這天的大餐飯後甜點是芒果布丁,布丁是凡用布丁粉做的,
上面再灑上現切的芒果,看起來就超級專業的!
(唉,一邊寫一邊擔心我們的婚紗照了,胖臉就靠修圖吧QQ)
兩天後,另外一個更高級的鍋子來了,是WOLL NOWO Titanium鈦金系列 1728N。
如果在官方通路買會是67000左右的鍋子。
在廖總家用過一次覺得好像很厲害,經過她推薦,找了一家網路代買。
因此,28CM含鍋蓋的WOLL平底鍋就只要3800了,省了不少!
因為是代購,包裝就不要太在意啦寄到公司時,同事還以為我買了一大箱木瓜。
除了原本的泡泡膜保護以外,也塞了很多廢紙防碰撞。
其實他本身的防護就不錯,比鈦鑽鍋包裝的好些,一個大紙箱放了鍋蓋、鍋子跟手把。
先來欣賞一下安全鍋蓋,是使用強化安全玻璃,重量輕。
把手處有透氣孔,做菜時不會起霧。
邊緣有不鏽鋼圈,讓安全度升級。另外鍋蓋可使用洗碗機,也可使用烤箱至250度。
在德國的話,有三年塗層保固、25年鍋底平整保固。
接合處有刻上NOWO Titanium和Made in Germany,看起來就很爽快XD
因為導熱好,用一點油就可以做料理了,也因此油煙就比較少囉。
適用爐具: 瓦斯爐.電晶爐.陶瓷爐.鹵素爐.
鍋底好美德國的手工工藝果然不是蓋的!
把手上的紅色按鈕往適當的方向推,就可輕鬆拆下或裝上。
如果家裡有大烤箱,這樣就可以直接端進去烤了,好像很方便耶!
鍋底厚達8mm,鍋身則有10mm之厚度,
我們買的這款是直徑28公分、鍋深7公分,重量2.1公斤、容量3.5L。
NOWO Titanium 融合了他們家的經典款TitanPlus 的優點,但重量較輕方便操作。
雖然如此,拿起來還是比鈦鑽鍋重,移動起來比較費事。
但也蠻好洗的,真的不會沾,也一樣不用放什麼油。
以後家裡的兩個炒菜主力終於合體啦
開箱那時來我們家借住兩週的咪嚕,馬上給我跳進去木瓜箱裡玩耍
(天啊現在看到這張好想他喔!!!)
隔天我們又開始大煮了,冰箱裡有杏鮑菇和透抽,就想說來做個三杯料理吧!
但我又想要偷懶,因此就把三杯透抽的佐料X2,
先拿去炒了杏鮑菇,撈起菇後,剩下的醬汁再繼續炒透抽。
結果得到好鹹的走味杏鮑菇……
但是三杯透抽(參考食譜)卻意外的成功了!!原因未知XDDD
再煎個魚,炒個筊白筍,一餐像在吃三餐好飽
上個禮拜的新嘗試橙汁排骨
現在的傳統市場阿姨都好友善喔,
我只要傻傻的走到豬肉攤說「阿姨請給我做橙汁排骨的肉」,阿姨就會幫我挑好切好了,就甘心耶
這次是照這個食譜做的,我覺得醃肉時太白粉可以多加一點,吃起來皮有點不夠厚。
炸肉時不要太心急,要等到全部金黃色時再拿起來。
還好我進行下一步前有先試吃,要不然會有些地方沒熟到。
最後就是收醬汁時要有耐心,我花了小火40分鐘。
一樣最後由凡二廚幫我擺盤,超成功的橙汁排骨就完成啦
不過當下吃有點酸,下次也許不要用每日C這麼純的果汁好了XD
但不知為何冰過夜之後,反而酸味都不見了,變得更好吃。
裝飾的柳橙和多餘的柳橙汁,還可以利用一下變成高級飲料的感覺
等候的同時,順便也滷了一鍋肉(這鍋吃了一個禮拜)和炒了青菜。
因為有了新鍋的加持,感覺現在做菜更有效率了呢!
接下來若有更有趣的新菜色會繼續嘗試繼續分享
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